现在的刷卡机大多都不能随意调商户了。这主要是由于支付行业的不断发展和监管政策的日益严格所致。具体来说，有以下几点原因：

监管政策

• 一机一码一户原则：银联发布的《中国人民银行关于加强支付受理终端及相关业务管理的通知》（即银联259号文件）明确规定了“一机一码一户”的原则，即每台银行卡受理终端只能对应一个受理终端序列号，并且只能对应一个特约商户。这一规定旨在加强支付受理终端的管理，防范支付风险，保护消费者权益。

技术与市场变化

• 技术进步：随着支付技术的不断创新，POS机已经不再是简单的刷卡工具，而是融入了更多的智能元素。然而，这些技术进步并没有带来随意调商户的功能，而是更加注重安全性和合规性。
• 市场需求：虽然过去有跳商户的POS机存在，但随着市场的规范化，这种需求逐渐减弱。商户和消费者都更加倾向于使用固定商户的POS机，以确保交易的真实性和安全性。

安全性与合规性

• 安全性问题：跳转商户涉及到商户信息的切换与传输，如果在这个过程中存在技术漏洞或操作不当，就有可能导致信息泄露或资金损失的风险。因此，从安全性的角度出发，固定商户的POS机更加可靠。
• 合规性要求：银行和支付机构需要加强对POS机的监管与风险控制，以确保其在合规的前提下为商家提供便利。因此，随意调商户的POS机已经不符合当前的合规性要求。

        

综上所述，现在的刷卡机大多都不能随意调商户了。这是由监管政策、技术与市场变化以及安全性与合规性等多方面因素共同决定的。对于商户和消费者而言，选择和使用固定商户的POS机将是更加明智和安全的选择。