有些拉卡拉POS机刷卡手续费要额外加3元，而有些则没有，这主要与POS机的手续费标准、机型、合作商户以及支付机构的运营成本等因素有关。以下是对此现象的详细分析：

一、手续费标准差异

1. 基础费率：拉卡拉POS机的基础交易费率由银行和支付机构共同决定。银行为提供信用卡交易服务而收取交易费率，通常在0.5%_{1%之间；支付机构（如拉卡拉）为提供POS机服务和交易结算而收取结算费率，通常在0.35%}0.6%之间。
2. 额外结算费：部分POS机机型或合作商户在基础费率之外，可能会额外收取一笔固定的结算费用，以覆盖支付机构的运营成本或支付给银行的结算费。这笔费用可能就是每笔交易额外加的3元。

二、机型与合作商户差异

1. 机型差异：不同型号的拉卡拉POS机可能具有不同的手续费标准。一些高端或特殊功能的POS机可能会额外收取费用，以补偿其更高的制造成本或提供更多的服务。
2. 合作商户差异：拉卡拉与不同商户的合作方式可能不同，导致手续费标准有所差异。一些商户可能通过与拉卡拉的协商，获得了更优惠的手续费政策，从而避免了额外费用的收取。

三、支付机构运营成本

支付机构为了维持其运营和提供持续的服务，需要承担一定的成本。这些成本可能包括设备维护、技术支持、客户服务等。为了覆盖这些成本，支付机构可能会在手续费中增加一些额外费用。然而，随着市场竞争的加剧和支付技术的不断发展，支付机构也在不断优化其成本结构，以降低手续费并提高市场竞争力。

四、用户选择

对于用户而言，如果不希望支付这额外的3元费用，可以选择那些标明“不加3”的POS机进行交易。但请注意，即使不支付这3元，仍然需要支付正常的交易费率和结算费率。

综上所述，拉卡拉POS机刷卡手续费是否额外加3元，取决于多种因素的综合作用。用户在使用POS机时，应了解清楚具体的手续费标准，并根据自己的需求和预算做出合适的选择。