拉卡拉POS机的费率通常来说是相对稳定的。但根据您提到的费率涨至1.8%的情况，以下是一些可能的原因：

1. 政策调整：

1. 政府可能对支付行业进行了监管，对支付机构的费率进行了限制或调整。这种政策调整可能是出于维护市场竞争、平衡支付行业利益分配的目的。

2. 商业策略调整：

1. 拉卡拉作为支付机构，可能根据市场需求和竞争状况调整其商业策略，包括费率调整。如果市场竞争加剧或成本上升，拉卡拉可能会选择提高费率以保持盈利能力。

3. 成本上升：

1. 拉卡拉自身的成本上升也可能导致费率上升。成本上升可能来自人力成本、技术维护成本、运营成本等方面的增加。如果成本上升超过了原有费率的覆盖范围，拉卡拉可能会提高费率。

4. 长时间未扣的运营服务费：

1. 您提到的长时间未扣的120元运营服务费可能是一个影响因素。如果这笔费用在之前未被扣除，而拉卡拉现在选择一次性或分批扣除，这可能导致您的费率看起来有所上涨。但这并非真正的费率调整，而是费用的正常结算。

5. 风险控制：

1. 如果拉卡拉在风险控制方面遇到了挑战，他们可能会提高费率以抵御潜在风险带来的损失。这包括支付安全、反欺诈等方面的考虑。

6. 个性化费率方案：

1. 根据拉卡拉发布的费率调整公告，费率是根据商户的交易类型和交易金额进行个性化调整的。因此，您的费率上涨可能是由于您的交易类型或交易金额发生了变化，导致适用的费率方案也发生了变化。

为了更准确地了解您的费率上涨原因，建议您直接联系拉卡拉客服或相关机构，了解详细的费率调整情况和原因。同时，您也可以关注拉卡拉官方发布的最新政策和费率调整信息，以便及时了解并调整自己的费用支出。