拉卡拉POS机每次刷信用卡手续费都要另外扣3元，这通常与POS机的手续费标准有关。以下是对此情况的详细解释：

一、手续费构成

1. 交易费率：由银行收取，通常为交易金额的0.5%~1%。这部分费用是银行为提供信用卡交易服务而收取的。
2. 结算费率：由支付机构（如拉卡拉）收取，通常在0.35%~0.6%之间。这部分费用是支付机构为提供POS机服务和交易结算而收取的。

二、“加3元”现象

1. 定义：“加3元”是指每笔刷卡交易在正常费率之外，还需额外支付3元的费用。
2. 原因：这3元可能是拉卡拉支付给银行的结算费，或者是拉卡拉为了覆盖其运营成本而额外收取的费用。不同机型、不同合作商户可能会有所不同。
3. 选择：对于用户而言，如果不希望支付这额外的3元费用，可以选择那些标明“不加3”的POS机进行交易。但请注意，即使不支付这3元，仍然需要支付正常的交易费率和结算费率。

三、手续费计算方式

刷卡手续费的计算公式通常为：刷卡手续费 =（交易金额 + 交易费率）× 结算费率。但请注意，这个公式可能因不同的POS机型号、合作商户和交易类型而有所差异。

四、其他注意事项

1. 优惠政策：拉卡拉可能会根据商家的交易额度和合作情况给予一定的优惠政策，如降低交易费率或结算费率等。
2. 到账时间：拉卡拉POS机刷信用卡的到账时间一般分为T0到账（交易当天到账）和T1到账（交易次日到账）。具体到账时间会受到银行应对速度、交易时间等因素的影响。
3. 安全性：选择合规的POS机并确保其来自有支付牌照的支付公司，以保障信用卡交易的安全。

综上所述，拉卡拉POS机每次刷信用卡手续费都要另外扣3元，可能是由于其手续费标准中包含了额外的结算费用或运营成本。用户在选择POS机时，可以关注其手续费标准并了解是否有优惠政策等。同时，确保POS机的安全性和合规性也是非常重要的。