如果办理拉卡拉POS机后遇到不退押金的问题，可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

一、了解押金退还政策

首先，应仔细阅读与拉卡拉或其代理商签订的协议或合同，特别是关于押金退还的条款。这些条款将明确押金退还的条件、流程以及时间限制。确保自己满足押金退还的条件，例如交易量要求、合规使用等。

二、联系拉卡拉客服

1. 官方渠道：拨打拉卡拉的客服电话（如95016），向客服人员说明押金退还需求，并按照客服人员的指导进行申请。
2. 在线申请：登录拉卡拉官方网站或相关平台，查找押金退还相关的申请页面，并按照提示填写相关信息和上传材料。

在申请时，需要提供商户编号、押金金额、联系方式等相关信息，同时可能需要提供满足交易量要求的交易记录、押金收据或凭证等材料。

三、保留证据

在处理押金退还问题时，务必保留好所有与押金有关的交易记录、聊天记录、协议、申请记录等证据。这些证据将有助于解决可能出现的争议，并在必要时作为法律诉讼的依据。

综上所述，面对拉卡拉POS机押金不退的问题，消费者应了解自己的合法权益和押金退还政策，通过官方渠道进行申请和咨询，并保留好相关证据。如果遇到困难或问题无法解决，可以向相关监管部门或第三方投诉平台提交投诉，并考虑采取法律救济途径来维护自己的合法权益。